Тмин молотый
Россия
Цена за 1 кг
Описание
Состав пряности уникальный и сбалансированный. В плодах тмина содержится эфирное масло, состоящее из ряда биологически активных веществ, например, трансдигидрокарвона, лимонена, дигидрокарвеола и карвона. Подобный состав, а также островатый, терпкий вкус и приятный запах увеличивает силу пряности.
Приминение
В пищевой промышленности тмин является одной из популярных пряностей, оттеняющий и улучшающий пряные свойства других специй. Пикантный аромат приобретают сдобренные тмином холодные закуски, супы, салаты, паштеты. Пряность хорошо сочетается со многими продуктами, но чаще ее употребляют со свининой и бараниной, блюдами из капусты и картофеля, с молочными продуктами. Тмин добавляют в маринады для сельди. Это одна из пряностей для колбасных изделий, творожных масс, рассольных сыров. В хлебопекарной промышленности тмин используют для ароматизации ржаного хлеба. Он входит в состав джина и шнапса.