Сукралоза (Е955), «Anhui»
Китай

Описание

Сукралоза была открыта в 1976 году. Разработана английской фирмой «Tate & Lyle». Это единственный неусваиваемый подсластитель, получаемый из сахарозы, превышающий сладость сахарозы примерно в 600 раз. Сукралоза получается на основе сложного многоступенчатого процесса, при котором в молекуле сахара три гидроксильных группы заменяются на три атома хлора. Хлор в сукралозе находится в форме хлорида – безопасного природного соединения, присутствующего в обычных пищевых продуктах, которые мы потребляем ежедневно. При отличных вкусовых качествах продукты, подслащенные сукралозой, обладают возможностью длительного хранения без потери качественных показателей в широком диапазоне кислотности продуктов. Очень важным качеством сукралозы является её термостабильность при процессах пастеризации и стерилизации, которые обычно имеют место в производстве молочных продуктов. Сукралоза абсолютно инертна в присутствии других пищевых ингредиентов.

Приминение