Петрушка зелень сушеная
Египет
Цена за 1 кг
Описание
Пряностью является резаная сушеная зелень петрушки, двулетнего растения семейства Зонтичные. Петрушка обладает нежным приятным ароматом и пряно-сладковатым вкусом, что обусловлено наличием эфир масел. Родина петрушки — страны Средиземноморья, где и сейчас она произрастает в диком виде, корневые и листовые формы петрушки культивируют во многих странах мира. Крупнейшие экспортеры — Египет, Польша.
Приминение
В пищевой промышленности петрушку используют в смесях пряных специй, для ароматизации мясных полуфабрикатов, при консервировании овощей, в томатном соусе, маринадах, сухих концентратах супов и вторых блюд. В кулинарии петрушку добавляют в салаты, супы, холодные закуски, мясные и рыбные блюда, заливные, окрошки, изделия из яиц, крупяные и мучные изделия. Петрушкой ароматизируют соусы, подливки, морепродукты, сыры, паштеты, сладкие блюда, например, желе.