Перец зеленый горошек
Индия
Цена за 1 кг
Описание
Среди различных сортов перца зеленый считается наиболее ароматным и мягким. Вкус пряности не слишком острый, его ценность заключается в приятном нежном запахе. Размер горошин составляет около 3-5 мм. Остроту приправе обеспечивает пиперин. Состав пряности весьма разнообразен: холин и бета-каротин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, К, А, С, РР и Е, крахмал, камедь, гликозид и алкалоиды. Кроме того, зеленый перец содержит множество полезных минералов: йод, марганец, магний, фтор, калий, селен, фосфор, цинк, кальций, железо, медь и натрий. Родина зеленого перца — Индия. Крупнейшие экспортеры: Индия, Вьетнам, Индонезия, Мексика.
Приминение
В пищевой промышленности отлично подходит перец зелёный горошек для блюд из рыбы и морепродуктов, добавит пикантную вкусовую нотку мясным и овощным блюдам, для колбасной и сырной продукции. Хорошо подходит для нежных соусов и паштетов. Можно использовать для жаркого из свинины, телятины, в салатах и бульонах.