Паприка зеленая 6х6
Китай
Цена за 1 кг
Описание
Пряность паприка представляет собой кусочки высушенных и измельченных плодов сладких сортов однолетнего растения Capsicum annum L (семейства пасленовых). Плоды конусовидные, длиной 5-15 см, в большей степени красные, но выращиваются зеленые, желтые, оранжевые и многоцветные сорта. Вкус паприки приятный, сладкий, бывает со слегка жгучим оттенком и горчинкой. Цвет молотой паприки бывает разным в зависимости от ее остроты. Чем краснее и ярче паприка, тем она более сладкая. Крупнейшие экспортеры – Китай, Мексика, Перу.
Приминение
В пищевой промышленности используют сушеную паприку красную и зеленую в кусочках и молотом виде. Паприка составляет основу соуса кетчуп, ее добавляют в колбасные изделия, маринованную рыбу, используют при изготовлении мясных, овощных, бобовых, рисовых блюд. В Венгрии существует целая разновидность блюд с паприкой, именуемая паприка. Используют в пищевой промышленности как натуральны краситель.