Паприка ASTA-150
Китай
Цена за 1 кг
Описание
Паприка – ароматный порошок, который получают из красного, обязательно спелого стручкового перца. Обычно используются слабожгучие сорта. В результате получается порошкообразная приправа ярко-красного цвета с приятным сладковатым привкусом. Коэффициенты, изображенные рядом с названием (150, 120, 60 и 40), обозначают степень насыщенности цвета. Таким образом, чем больше число, тем более красный цвет имеет пряность. Паприка представляет собой смесь высушенных и измельченных красных перцев. На данный момент насчитывается не менее семи сортов паприки. Это целое разнообразие цветов и вкусов. Один сорт более ароматный, другой – острый, третий – с высоким содержанием сахара, следовательно, он не предназначен для поджаривания в жире. Таким образом, можно выбрать паприку на любой вкус.
Приминение
Паприка отменно сочетается в любых смесях для мяса, птицы, овощей (особенно капусты и томатов), для рыбы и моллюсков, сыра и даже творога. Томаты, фасоль, капуста, картофель, творог, яичницы, соусы, кетчупы, томатные соки – это далеко не весь список, с чем паприка отлично сочетается. Для маринада можно использовать смесь с чесноком, кориандром, базиликом, лавровым листом, мускатным орехом, укропом и петрушкой.