Орегано (душица)
Цена за 1 кг
Описание
Пряностью являются высушенная и измельченная верхняя часть побегов многолетнего травянистого расте семейства Яснотковые. Родиной считают страны Средиземноморья и Южную Европу. Крупнейшими экспортеры орегано-Турция, Марокко. Орегано обладает нежным мягким запахом, свежим, несколько терпким, с хвойной нотой.
Приминение
Орегано входит в состав пряных смесей для паштетов, начинок из ливера или мяса, домашних колбас. Его добавляют к жареному, тушеному и запеченному мясу, соусам и подливкам. Орегано – неотъемлемая часть итальянской кухни, где оно употреблж для томатных соусов, жареных овощей и мяса на гриле. Вместе с базиликом они придают характерный вкус итальянским блюдам. Блюдо, наиболее тесно связанное с орегано – пицца. Орегано также хорошо сочетается с маринованными оливками, каперсами или листьями любистка более, чем другие итальянские травы. Орегано используется также в испанской, французской и греческой кухнях. Орегано хорошо сочетается со многими пряностями, но особенно с черным перцем, базиликом, розмарином, майораном.