Мускатный орех ABCD
Индонезия
Цена за 1 кг
Описание
Мускатный орех – плод мускатника душистого. Орехи – твердые, овальной формы с извилистыми углубленными бороздками, Цвет светло-коричневый разных оттенков. Аромат мускатного ореха сильный, слегка сладковатый и камфорный. Вкус пряный, смолистый, слабо-жгучий. Пряность поступает в целом и дробленом виде. Основные производители и экспортеры пряности -Индонезия, Шри-Ланка, Малайзия, Индия.
Приминение
В пищевой промышленности мускатный орех является одной из наиболее применяемых пряностей. Его включают в пряные смеси, используют для ароматизации колбасных изделий, паштетов, пряной рыбы, соусов, горчицы. В кулинарии мускатным орехом приправляют салаты, тесто для выпечки, блюда из творога и сыра. Пряность хорошо сочетается с супами, вторыми блюдами из баранины, свинины, птицы, дичи и овощей. Незаменим он в кондитерских изделиях и выпечке, он значительно улучшает вкусовые качества и аромат мучных изделий.