Морковь гранулы 1х3
Китай
Описание
В пищу используется корнеплод моркови, двулетнего растения семейства Зонтичные. Корнеплод вырастает первый год жизни после посева семян. Родиной оранжевой моркови является Голландия, а до этого морковь была разноцветной. Так, фиолетовая морковь культивировалась в Египте, а вот в Римской империи предпочтение отдавали белой, а в ряде западных стран была распространена черная морковь, красная и зеленая. Для промышленной сушки используются каротиновые сорта моркови, имеющие красно-оранжевую окраску. Основные экспортеры сушеной моркови – Китай, Польша, Узбекистан.
Приминение
Сушеная морковь производится различных фракций: кусочки 10x10x3 мм, кубики 5x5x5 мм и 3x3x3 мм, стружка, гранулы 1-3 мм. В пищевой промышленности широко применяется для производства пищевых концентратов: лапши быстрого приготовления, вторых блюд, супов. Широко используется при производстве различных соусов и приправ. Используется в качестве замены свежей моркови со степенью 1:10. В этом случае сушеная морковь гидратируется перед внесением в продукт.