Майоран
Египет
Цена за 1 кг
Описание
Пряностью являются сушеные стебли с листьями, колосками. Пряное растение майоран имеет две разновидности – листовую и цветочную. Первый вид выращивается в основном в южных странах – это разветвленный многолетний полукустарник. Второй вид выращивают в Центральной Европе как небольшое однолетнее растение с мелкими листьями, высаживая семена в парники и теплицы. Листья этого растения обладают тонким, ненавязчивым ароматом, запах майорана устойчиво пряно- ароматный, со слегка хвойным оттенком, особенно сильный при растирании. Родина-Средиземноморье. Крупнейшие экспортеры майорана-Египет, Турция.
Приминение
В пищевой промышленности Европы и США майоран считают незаменимой пряностью при производстве некоторых колбасных изделий и напитков. Эту пряность применяют при солении огурцов и томатов, в консервах, смесях сухих пряностей, в соусах и паштетах. Майоран улучшает вкус вторых блюд из мяса, рыбы и дичи, его добавляют в супы, капустные и грибные блюда. Интересный акцент к овощным блюдам дает сочетание майорана с базиликом, тимьяном и шалфеем. Из традиционных пряностей с майораном хорошо сочетаются лавровый лист, душистый и черный перец.