Лавровый лист
Грузия
Цена за 1 кг
Описание
В качестве пряности используются сушеные листья лавра благородного в целом и молотом виде. Цвет сухого листа от оливкового до желтовато-коричневого. Аромат сильный, пряный с легким запахом камфоры. Вкус горький. Растение выращивают в Турции, Греции, Грузии, Италии, Албании и других странах. Крупнейший поставщик – Грузия, Абхазия, Турция.
Приминение
В пищевой промышленности лавровый лист является одной из самых распространенных пряностей, хорошо сочетающейся с другими пряностями и многими продуктами. Его обязательно закладывают в супы и бульоны, горячие блюда, соусы, отварные блюда из мяса, рыбы, птицы, овощей, плавленые сыры, добавляют к тушеному, вареному и копченому мясу. Его добавляют в большинство консервов и маринадов для овощей, рыбы и мяса. Он придает своеобразный вкус множеству классических соусов, таких как «бешамель» и томатный.