Корица дробленая
Вьетнам
Цена за 1 кг
Описание
Корица — это внутренний слой коры небольшого вечнозеленого дерева, семейства Лавровых. При сушке кора сворачивается в трубочки, которые потом разрезают на куски светло-коричневого цвета. Корица обладает восхитительным экзотическим, пряным и теплым ароматом. Вкус у нее такой же — сладковато-пряный, нежный и сладкий. Крупнейший экспортер корицы — Индия, где выращивают и производят наиболее качественную пряность. Так же ее выращивают в промышленных масштабах в Китае, на Шри-Ланке.
Приминение
Корица используется в виде палочек, молотой и строганной в большинстве отраслей пищевой промышленности. Она входит в пряные смеси «карри» и др., ее добавляют в маринады, красный и белый зельц, кровяную колбасу, паштеты, сырные изделия, творожную массу, мороженное С корицей готовят консервы из рыбы, соусы, многие сорта горчицы. В кулинарии корицу добавляют в сладкие блюда с фруктами, в мясные блюда с бараниной, свининой и курицей. В мучные выпечные изделия, каши, пловы, в сладкие десерты и напитки. Коричную трубочку можно использовать как ароматную ложечку, которая набухая, отдает свой вкус горячему напитку. В горячие жидкие блюда пряность добавляют за 10 мин до готовности.