Гвоздика
700 руб.
Цена за 1 кг
Описание
Пряностью являются недозрелые высушенные бутоны гвоздичного дерева, с высоким содержанием эфирного масла. Аромат гвоздики резкий, сильный. Вкус сильно-пряный, жгучий. Используется в умеренных дозах, поскольку даже минимальное ее количество придает пище очень сильный специфический аромат.
Приминение
Гвоздика как пряность чаще используется в целом виде (засохшие бутоны), реже в молотом. В пищевой промышленности ее добавляют при консервировании, солении и мариновании рыбы. Применяется для консервировании овощей, фруктов, грибов. Пряность используют при изготовлении зельца красного и белого, кровяной колбасы, печеночного паштета, сырной закваски, хлебобулочных изделий.