Глутамат натрия (E621)
Китай

Описание

При добавлении глутамата (глютамата) Е621 натрия в пищевые продукты усиливаются их природные вкусовые свойства, ослабленные в процессе переработки и хранения, маскируют отдельные отрицательные составляющие вкуса и запаха. В РФ разрешён в качестве добавки, усиливающей и модифицирующей вкус и аромат пищевых продуктов.

В состав входит: Е621

Приминение

Обычно, глутамат натрия используется для усиления вкуса и аромата в пищевом производстве. Норма закладки глутамат натрия (Е621) : 50-200 г на 100 кг. сырья. Подходит для изделий: Варено-копченые колбасы; Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки; Котлеты; Маринады; Пельмени и Хинкали; Салями; Смеси для мясопереработки; Сыро-вяленные деликатесы; Сыро-вяленные колбасы; Сыро-копченые деликатесы; Сыро-копченые колбасы