Чеснок гранулированный 8х16
Китай
Цена за 1 кг
Описание
В качестве пряности используют высушенные подземные части двулетнего растения семейства Амариллисовые. Чеснок имеет резкий запах и жгучий вкус. Эфирное масло содержит гликозил, аллиин, обладает способностью, как пенициллин, убивать микроорганизмы. Существует много различных видов чеснока, самый распространенный из них – белый, с очень тонкой, шелковистой кожицей. У розового и лилового чеснока кожица потолще и мясистые, толстые зубчики. Гигантский чеснок родом из Калифорнии, а миниатюрную разновидность (всего четыре-шесть зубчиков в луковице) выращивают в Юго-Восточной Азии. Родиной является Средняя Азия Крупнейшие экспортеры – Китай, Индия.
Приминение
В пищевой промышленности применяется сушеный чеснок в виде кусочков, гранул, порошка. Чеснок добавляют в консервированные овощи, соусы, кетчупы, колбасные изделия и мясопродукты, во многие пряные смеси. В кулинарии чеснок применяют в салатах, супах, соусах, мясных, крупяных, овощных, грибных, рыбных, мучных, яичных блюдах, а также в солениях, квашениях, маринадах, которые чеснок ароматизирует и предохраняет от порчи. Чеснок теряет вкусовые и целебные свойства при тепловой обработке продуктов, поэтому в домашней кухне его лучше закладывать в готовое изделие и давать настояться 4-7 минут.