Анис семя
Россия
Цена за 1 кг
Описание
Семена которые используются как пряность, серо-зеленого либо коричневатого цвета, ребристые яйцевидной формы, размером 2 — 6 мм в длину. У некоторых семян присутствует тонкий стебель, который проходит через центр плода. Благодаря входящим в состав пряности эфирным маслам пряность имеет приятный насыщенный аромат и вкус. -Букет пряности: сладкий, пряный, душистый, ароматный. -Вкус: напоминает вкус укропа в сочетании с мягким вкусом лакрицы. Родиной аниса считается Ливан, восточное Средиземноморье, Египет. Крупнейшие экспортеры — Сирия, Иран, Турция, Египет.
Приминение
Анис применяют в ликеро-водочной промышленности для настаивания анисовой водки. В чайной промышленности с анисом изготавливают черный чай. Семена аниса употребляют в хлебобулочной промышленности, в кондитерском производстве, а так же для изготовления варенья из орехов, меда и изюма. Их применяют в маринадах, при засолке огурцов, патиссонов, молодых кабачков, добавляют в моченые яблоки. Анис хорошо сочетается с лавровым листом, кориандром, фенхелем, и, особенно при засолке, их часто используют вместе в смесях пряностей. Анис используется при изготовлении квасов, муссов, киселей, настоек. В небольшом количестве хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами. Семена аниса употребляют в фармацевтической, парфюмерной промышленности.