Мята сушеная
Египет
Цена за 1 кг
Описание
Пряностью являются высушенные нарезанные листья и соцветия растений. Эфирное масло мяты (1,5-2,5%) содержит ментол (60-70%) и ментон (16-18%), придающие пряности характерный холодящий свежий вкус. Родина мяты перечной – Англия. Род мяты насчитывает около 50 видов. Наиболее распространены из них: перечная, курчавая, длиннолистная. Крупнейшие экспортеры мяты – Египет, Турция, Польша.
Приминение
Мяту и ее эфирные масла добавляют в напитки (квас, морсы, компоты, кисели, сиропы), где пряность создает ощущение приятного холодка. Сухая молотая мята добавляется в тесто, что придает свежесть и аромат выпечке (булочки, пироги, печенье). Мята применяется в смесях пряностей, ею ароматизируют баранину и ягнятину, десерты, коктейли и ликеры. В национальной кухне мяту перечную применяют как приправу к различным овощам, например помидорам, огурцам, картофелю, бобовым. Она улучшает вкус и запах соусов. С мятой тушат капусту, готовят маринадные подливки для рыбы и мяса.